A Rosolen Alimentos surgiu da queda do preço de venda da laranja e na busca de um substituto, sendo que o clima e o solo eram apropriados para palmito e é um produto com excelente valor de mercado, no ano de 1996 foram plantados 2.000 pés, em 1997 mais 8.000, chegando em 1999 ano da abertura da empresa com 70.000 pés. Hoje são produzidos na propriedade 100.000 pés e comprados de fornecedor 200.000 pés.
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Cuscuz à paulista com palmito
 
Ingredientes:
1 kg de camarões médios
1/2 xícara de azeite
4 dentes de alho picados
2 cebolas grandes picadas
5 tomates grandes picados (700 g)
1/4 de salsinha picada...
 
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Camarão na moranga com catupiry e palmito
 
Ingredientes:
1 moranga grande
1 kg de camarão médio
1 pote de catupiry
1 vidro de palmito
1 garrafinha de leite de coco
Sal
Pimenta
1 cebola ral...
 
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